人気日本料理店「賛否両論」×「カンロ飴」で和食！？奇跡のコラボメニュー期間限定で登場！

カンロ飴はそのまま飴としていただくのももちろん美味しいですが、意外な使い方があるんです。それが「調味料」としての活用法。

カンロ飴を展開するカンロ株式会社では、カンロ飴が調味料として使えることを広く知ってほしいとの想いから、レシピサイト『カンロ飴食堂』で多彩なレシピを紹介するなどの取り組みを進めています。

カンロ飴は砂糖や水飴、しょうゆ、食塩というシンプルな原材料で作られています。調味料として使うことで料理の味に深みやコクがプラスできるほか、照りを出すのにも効果的。社内や飲食店などでももともとカンロ飴は調味料として使われていたそうですよ。

一方で、今回のコラボを打診された際、日本料理店「賛否両論」をプロデュースする笠原将弘さんは一度、難色を示したそう…。ですが、冷静に考えてみてカンロ飴には和食に使われる調味料が全て入っていることに気づいたんだとか。

「王道の日本食はだいたい甘じょっぱいので全部カンロ飴で作れる」とお話しされていました。

今回展開されるコラボメニューは「鶏とレンコンとしめじの甘ダレがらめ」「たたきごぼうとえのきの甘酢漬け」「鶏そぼろ三食丼」の３つ。レシピサイト『カンロ飴食堂』では作り方が紹介されています。

料理人の笠原さん考案というだけあって、難しい工程もあるのでは？と思っていましたが、レシピを見ると意外と手軽に作れそう！カンロ飴を使うことで、自分では出しにくい深みやコクが簡単に再現できます。

鶏肉とレンコン、しめじを甘じょっぱいタレで絡めた一品。鶏肉とレンコンとキノコの相性は抜群。ご飯やお酒にも合うボリューム満点のおかずです。カンロ飴で味にコク深さがでて、照りのよい仕上がりに。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにするのもおすすめ。鶏を豚肉やサーモンに変えてもおいしく食べられます。

レシピは『カンロ飴食堂』で公開されているのでそちらをチェック！
https://sweeten.kanro.jp/kanroameshokudo/detail/id=1762

噛むたびに絶妙な甘酸っぱさが口の中に広がる２つの食感が楽しめる甘酢漬け。塩カンロ飴とお酢で味に深みが出ます。お酢でさっぱりとお口直しにぴったりな一品。塩カンロ飴には昆布エキスが入っているので旨みが口に広がります。こちらのレシピはお正月のおせち料理などに入れても良いそうですよ。

レシピは『カンロ飴食堂』で公開されているのでそちらをチェック！
https://sweeten.kanro.jp/kanroameshokudo/detail/id=1761

カンロ飴で味付けした鶏そぼろの甘じょっぱい味と甘く味付けした玉子が良く合い、ごはんが進みます。彩り豊かな三色丼は食卓のメインを飾る一品に。

レシピは『カンロ飴食堂』で公開されているのでそちらをチェック！
https://sweeten.kanro.jp/kanroameshokudo/detail/id=1763

コラボレシピのうち、「鶏とレンコンとしめじの甘ダレがらめ」と「たたきごぼうとえのきの甘酢漬け」の2品のレシピは、賛否両論店主の笠原さん公式YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』（https://www.youtube.com/@sanpiryoron）でも公開されています。

カンロ飴を使うだけで、自宅で本格的な味わいが楽しめるとあって、これはぜひ実践してみたい！秋冬の旬食材をふんだんに取り入れた、「カンロ飴」×「賛否両論」のコラボレシピ、ぜひお試しを。

■「カンロ飴」×「賛否両論」コラボ企画　概要
・実施店舗：賛否両論 恵比寿店
・住所：東京都渋谷区恵比寿2-14-4
・実施期間：2024年12月2日（月）～2024年12月25日（水）　
・提供時間：店舗の営業時間に準ずる

＜「カンロ飴食堂」公式サイト＞https://www.kanro.jp/kanroame/kanroameshokudo/
＜「カンロ飴食堂」公式Instagram＞https://www.instagram.com/kanroameshokudo